Seit nunmehr 20 Jahren ist „El Mare – Das Fischrestaurant“ Elmar Kraus GmbH, der Inbegriff in Sachen Fischspezialitäten in Schweinfurt.

Gegründet von Elmar Kraus etablierte sich das Lokal seit 1987 bis heute zu einem angesehenen und bekannten Treffpunkt der Stadt und weit darüber hinaus.

Schon früh erkannte der gebürtige Schweinfurter seine Neigung für kulinarische Spezialitäten und erlernte von 1972 bis 75 das Koch-Handwerk im Gasthof ‚Zum Zeppelin’ in Schweinfurt.
Seine Vorliebe für Fisch könnte auf der MS Europa entstanden sein. Mit dem 5-Sterne-Luxusliner war er drei Jahre auf alle Meeren der Welt unterwegs. Dabei hat er die Finessen hochwertiger Kochkunst kennen gelernt.
Doch es zog Elmar Kraus wieder zurück an Land.

1987 eröffnete er als Franchisenehmer unter der Kette der „Nordsee-Restaurants“ sein Fischrestaurant in der Schweinfurter Kesslergasse.

Seit 2006 komplett eigenständig fungierend taufte er sein Lokal in Anlehnung an seinem Vornamen auf „El Mare – Das Fischrestaurant“.

Neben dem Fischrestaurant betreibt die Elmar Kraus GmbH auch einen Party- und Veranstaltungsservice, der nicht nur Fisch und Fleisch, sondern auch Geschirr und das passende Partyzelt mit dazu liefert.

Ein besonderes Highlight des Partyservices ist sein weit bekanntes und allseits beliebtes „Front Cooking“, bei dem die Gäste live mit verfolgen können, wie die leckeren Fleisch- und Fischspezialitäten in der Riesenpfanne zubereitet werden. Die Küche ist international und umfasst exotische Gerichte aus Meeresfrüchten genauso wie deftige Hausmannskost aus Franken.

Seit Herbst 2007 wird das Unternehmen in zweiter Generation weitergeführt, nachdem Elmar Kraus für alle überraschend und schnell nach kurzer Krankheit verstarb.

Die GmbH sieht sich durch die aktuelle Wirtschafts- und Finanzkrise sowie der Eröffnung einer Stadtgalerie am Rande der Schweinfurter Innenstadt neuen Herausforderungen gegenübergestellt, denen mit frischem Wind und Ideen begegnet wird.

Unsere Gäste dürfen sich auf neue Aktionen, Angebote und einer Erweiterung des Sortiments freuen.

"Fit ist, wer Fisch isst" lautet unser Motto.

Sie sollten sich mindestens zwei bis dreimal in der Woche von uns verwöhnen lassen.